パン パンに含まれるグルテンは体によくない！？
「グルテン」は摂取しない方がいいのでしょうか。「グルテンフリー」の言葉を良く聞きますが、グルテン自体は悪者ではありません。ただ、グルテンが体に合わない人が一定数いて、そんな人は、「グルテンフリー」を実行することで、体調を整えていくことが出来...
パン
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パン パン屋さんのワッフルとパンが気になるカフェ2軒
トゥパンを楽しめるお店が増えたねそんな気持ちになる、QueenstownのHDB（公団住宅）一階のエリア。その中でも、お勧めは出来立てワッフル。我が家で、リピート案件となっています。近所のHDB パンに関連するお店近所のHDBの狭い一角に、...
パン 【レシピ】プレーンと豆腐のマフィン フライパンでイングリッシュマフィン
フライパンでパンが焼けます。日本にいた頃、イングリッシュマフィンを良く作っていました。オーブンではなく、ホットプレートで♪シンガポールでは、ホットプレートはありませんが、フライパンで焼いています。コロナの影響で引き続きおうち時間が長いです。...
パン キリニーロードのブーランジェリーでカフェタイム
キリニーロードにある、カフェに行きました。キリニーロードと言えば、カヤトーストの老舗、「キリニー・コピティアム」が断然有名なのですが、道路の反対側にある、「アルティザン・ブーランジェリー」も、自家製のパンが食べられてアラビカ種のコーヒーを飲...
パン パンがない！？ 旧正月前のパン屋さんはお菓子祭り
トゥパンが一つも無いわ・・旧正月（CNY）のタイミングでは、特にローカルパン屋さんの様子が一変します。買おうと思ったものが買えずとも、新たな面白い経験が出来ます。パンが買えませんでしたホーカーセンター（屋台街）に入っているパン屋さんで、朝食...
パン 【レシピ】フライパンでライ麦イングリッシュマフィン
イギリスで生まれた、イングリッシュマフィン。先日手に入れたライ麦粉とヨーグルトで作ります。粉の2割をライ麦にすることで、香りが楽しめ、水分の代わりに使うヨーグルトのお陰で、すぐ硬くならないパンになるんです。型の心配は不要です。フライパンで焼...
パン Scoopでオーガニック食材を安く楽しく手に入れる
トゥタングリンモールに行ってくるね〜私が好きなモールの一つですが（欧米系の人が多く訪れています）、洋服や雑貨が素敵なだけでは無いのです。オーガニック食材を扱うお店、「Scoop Wholefoods」を覗くのも楽しみの一つなんです。パン作り...
パン シンガポーリアンは耳なし食パンの方がお好き？
トゥどこのパン屋さんでも、耳なしパンは必ず買えるのよね。シンガポールで愛されている、カヤトースト。思えば、使われているパンは、耳の無いパンがほとんどでした。パン屋さんで販売している食パンシンガポールのローカルパン屋さんを覗くと、食パンが沢山...
パン シンガポールのパン屋 Bakery Brera & Fine Foodsではクラフィンを
庶民的な商店街の中にある、庶民的な雰囲気のパン屋さん。そこで売られているのは、フランスのパン職人さんが作ったようなパンでした！Farrer Road（ファーラーロード）の Bakery Brera（ベーカリーブレラ）は、評判通りのパン屋さん...
パン シンガポールでは「ナン」より「プラタ」がメジャー？
「ロティ・プラタ」。インド料理の粉物で、「ナン」よりシンガポールではメジャーに違いないです。ロティ・プラタとは？「ロティ・プラタ（Roti prata）」とは、インド系移民と共にシンガポールにやって来た食べ物で、粉をこねた生地を平たくして焼...
パン 中国ではパンじゃなかった 中国の揚げパン「油条（You Tiao）」
トゥそれを、お粥に合わせるの？初めて見たときに、その食べ方にちょっと驚いた「油条」。以前、香港で食べたときには、好みの感じでは無く、シンガポールでも見かけるものの、しばらく食べていませんでした。が、市場で一つ食べてみたところ、なかなか美味し...
パン 【ベーグル】はパンにあらず！？プロに習ったレシピを大公開
茹でる。それがベーグルの特徴です。迫害を受け、パン作りを禁止されたユダヤ人が考え出した製法だった、との話を聞いたことがあります。ベーグルについてのお話と、最近作っているベーグルのレシピです。ベーグルはパンじゃない！？起源ベーグルは、ポーラン...
パン チョンバルと言えばマーケットとベーカリー
チョンバルベーカリーで、初めてパンを買いました。そして、同じタイミングで肉まんも。どちらも甲乙つけ難く。その日は、私にとっては豪華なランチとなりました。（夫にとっては謎のランチだそうです）チョンバルベーカリーでパンを購入シンガポールで美味し...
パン シンガポールで日本のミニクロワッサンが買える場所
「Mini One」（DONQ）のミニクロワッサンは、日本と同じです。シンガポールでもコスパ良しで、オーチャードへ出かけたときにはよく購入します。お店は、高島屋の地下にあるんです。オーチャードの「Mini One」でミニクロワッサントゥこん...
パン 失敗から学ぶ ベーグルに焼き色が付かなかった理由
ベーグルが、白っぽくなってしまいました。途中の「茹でる」工程で、レシピに書かれていた「モルトエキス」を入れなかったんです。実は、モルトエキスの糖（麦芽）はパンに焼き色をつける重要な役割があったんです。焼き色だけでなく、糖にはパンに様々な影響...
パン 【レシピ】シナモン多めのシナモンロール IKEAのシナモンロールも👍
今回は、シナモンロールのレシピと作り方です。パン生地はあんロールと同じですが、中身をシナモンにしてシナモンロール。しっかり伸びる扱いやすい生地で、ホームベーカリがあれば、一次発酵までお任せでも。一から作るのは面倒・・そんな時には、IKEAの...
パン 美味しいの雰囲気に包まれるベイカリー「Simply Bread」を爆推しします
半年ほど前に、行きたいと思っていたお店にやっと行けました！MRTボタニックガーデン駅直ぐの、モールに入っているパン屋さんです。丁寧に手作りされたパンは、その名の通り、毎日飽きずに食べられます。おやつのパンなら、オレンジフォンタンを是非。店内...
パン パンの焼き型に合った生地量を計算する！「型生地比容積」
食パンを焼くのに、実家から持ってきたパン型を使っています。レシピと同じサイズの型であればいいのですが、違うサイズの場合、どのくらいの粉の量でパンを作ったらいいのでしょう・・そんな時は、「型生地比容積」を使って、自分の型にあった分量を計算する...
パン 三つの「低」（糖・油・カロリー）で健康的なパン DUKE BAKERY
近所のちょっと気になるパン屋さん、デュークベーカリー（DUKE BAKERY：面包公爵）。やっとパンを購入してみました。シンガポール内には11店舗。天然酵母を使って作られたパンです。ホームページを見たところ、こだわりのパン屋さんでした。近所...
パン 【レシピ】パン・ド・ミ（食パン）と小麦粉の種類について
数年前から始まった、食パンブーム。私が最初に食べたのは、俺のベーカリーの食パン。焼かずにそのまま。使う材料はこだわりのもの。粉の風味とほのかな甘味で、耳まで美味しく食べました。ただ、毎日食べるには、金額と利便性の問題が。でも大丈夫。普通の材...
パン 【レシピ】あんこを手作り そして、あんロール
今回は「餡子：あんこ」のレシピです。その「あんこ」を使ってあんロールも。元はシナモンロールの生地ですが、とても食べやすいと思うので、こちらは分量だけですが記載しておきます。豆類は簡単に手に入りますシンガポールでも、あずきは普通に手に入ります...
パン 温度を制するものはパン作りを制す！？
適切な温度はパン作りを成功に導きます！パン作りのそれぞれの工程で、必要な温度管理があるんです。その、温度管理のポイントを、これまでの経験も踏まえ、まとめてみました。パン作りの大切な温度とは・・・、室温・コネ上げ温度・発酵温度・焼き温度大きく...
パン 【レシピ】バターロール 小さなコツも記載しています！
トゥこのバターロール、すごくよく出来てない？？夫わからん。作るだびに少しづつ改善して、やっと思う様なパンが焼けました！夫の感想はつれないですが、いいのです。パン作りとお料理は、ある意味自己満足ですから。材料（ベーカーズパーセント） 強力粉 ...
パン シンガポールでリピートするスイーツ3つ お勧めです
また買いたいな〜と思う、粉物系のスイーツを3つ紹介します。買い易い物も、なかなか手に入らない物もありますが、どれもまた食べたいなと思うものです。人それぞれの好みはあるものの、機会があれば一度試してみませんか？AJ Delights マフィン...