パン パンに含まれるグルテンは体によくない！？
「グルテン」は摂取しない方がいいのでしょうか。 「グルテンフリー」の言葉を良く聞きますが、グルテン自体は悪者ではありません。 ただ、グルテンが体に合わない人が一定数いて、そんな人は、「グルテンフリー」を実行することで、体調を整えていくことが...
パン
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パン パン屋さんのワッフルとパンが気になるカフェ2軒
トゥ パンを楽しめるお店が増えたね そんな気持ちになる、QueenstownのHDB（公団住宅）一階のエリア。 その中でも、お勧めは出来立てワッフル。 我が家で、リピート案件となっています。 近所のHDB パンに関連するお店 近所のHDBの...
パン 【レシピ】プレーンと豆腐のマフィン フライパンでイングリッシュマフィン
フライパンでパンが焼けます。 日本にいた頃、イングリッシュマフィンを良く作っていました。 オーブンではなく、ホットプレートで♪ シンガポールでは、ホットプレートはありませんが、フライパンで焼いています。 コロナの影響で引き続きおうち時間が長...
パン キリニーロードのブーランジェリーでカフェタイム
キリニーロードにある、カフェに行きました。 キリニーロードと言えば、カヤトーストの老舗、「キリニー・コピティアム」が断然有名なのですが、道路の反対側にある、「アルティザン・ブーランジェリー」も、自家製のパンが食べられてアラビカ種のコーヒーを...
パン パンがない！？ 旧正月前のパン屋さんはお菓子祭り
トゥ パンが一つも無いわ・・ 旧正月（CNY）のタイミングでは、特にローカルパン屋さんの様子が一変します。 買おうと思ったものが買えずとも、新たな面白い経験が出来ます。 パンが買えませんでした ホーカーセンター（屋台街）に入っているパン屋さ...
パン 【レシピ】フライパンでライ麦イングリッシュマフィン
イギリスで生まれた、イングリッシュマフィン。 先日手に入れたライ麦粉とヨーグルトで作ります。 粉の2割をライ麦にすることで、香りが楽しめ、水分の代わりに使うヨーグルトのお陰で、すぐ硬くならないパンになるんです。 型の心配は不要です。 フライ...
パン Scoopでオーガニック食材を安く楽しく手に入れる
トゥ タングリンモールに行ってくるね〜 私が好きなモールの一つですが（欧米系の人が多く訪れています）、洋服や雑貨が素敵なだけでは無いのです。 オーガニック食材を扱うお店、「Scoop Wholefoods」を覗くのも楽しみの一つなんです。 ...
パン シンガポーリアンは耳なし食パンの方がお好き？
トゥ どこのパン屋さんでも、耳なしパンは必ず買えるのよね。 シンガポールで愛されている、カヤトースト。 思えば、使われているパンは、耳の無いパンがほとんどでした。 パン屋さんで販売している食パン シンガポールのローカルパン屋さんを覗くと、食...
パン シンガポールのパン屋 Bakery Brera & Fine Foodsではクラフィンを
庶民的な商店街の中にある、庶民的な雰囲気のパン屋さん。 そこで売られているのは、フランスのパン職人さんが作ったようなパンでした！ Farrer Road（ファーラーロード）の Bakery Brera（ベーカリーブレラ）は、評判通りのパン屋...
パン シンガポールでは「ナン」より「プラタ」がメジャー？
「ロティ・プラタ」。 インド料理の粉物で、「ナン」よりシンガポールではメジャーに違いないです。 ロティ・プラタとは？ 「ロティ・プラタ（Roti prata）」とは、インド系移民と共にシンガポールにやって来た食べ物で、粉をこねた生地を平たく...
パン 中国ではパンじゃなかった 中国の揚げパン「油条（You Tiao）」
トゥ それを、お粥に合わせるの？ 初めて見たときに、その食べ方にちょっと驚いた「油条」。 以前、香港で食べたときには、好みの感じでは無く、シンガポールでも見かけるものの、しばらく食べていませんでした。 が、市場で一つ食べてみたところ、なかな...
パン 【レシピ】ベーグルはパンにあらず！？
茹でる。 それがベーグルの特徴です。 迫害を受け、パン作りを禁止されたユダヤ人が考え出した製法だった、との話を聞いたことがあります。 ベーグルについてのお話と、最近作っているベーグルのレシピです。 ベーグルはパンじゃない！？ 起源 ベーグル...
パン チョンバルと言えばマーケットとベーカリー
チョンバルベーカリーで、初めてパンを買いました。 そして、同じタイミングで肉まんも。 どちらも甲乙つけ難く。 その日は、私にとっては豪華なランチとなりました。 （夫にとっては謎のランチだそうです） チョンバルベーカリーでパンを購入 シンガポ...
パン 日本でもシンガポールでもミニクロワッサンが好き
「Mini One」（DONQ）のミニクロワッサンは、日本と同じです。 シンガポールでもコスパ良しで、オーチャードへ出かけたときにはよく購入します。 お店は、高島屋の地下にあるんです。 オーチャードの「Mini One」でミニクロワッサン ...
パン 失敗から学ぶ ベーグルに焼き色が付かなかった理由
ベーグルが、白っぽくなってしまいました。 途中の「茹でる」工程で、レシピに書かれていた「モルトエキス」を入れなかったんです。 実は、モルトエキスの糖（麦芽）はパンに焼き色をつける重要な役割があったんです。 焼き色だけでなく、糖にはパンに様々...
パン 【レシピ】シナモン多めのシナモンロール IKEAのシナモンロールも👍
今回は、シナモンロールのレシピと作り方です。 パン生地はあんロールと同じですが、中身をシナモンにしてシナモンロール。 しっかり伸びる扱いやすい生地で、ホームベーカリがあれば、一次発酵までお任せでも。 一から作るのは面倒・・そんな時には、IK...
パン 美味しいに違いないという雰囲気に包まれているベイカリー「Simply Bread」
半年ほど前に、行きたいと思っていたお店にやっと行けました！ MRTボタニックガーデン駅直ぐの、モールに入っているパン屋さんです。 丁寧に手作りされたパンは、その名の通り、毎日飽きずに食べられます。 おやつのパンなら、オレンジフォンタンを是非...
パン パンの焼き型に合った生地量を計算する！「型生地比容積」
食パンを焼くのに、実家から持ってきたパン型を使っています。 レシピと同じサイズの型であればいいのですが、違うサイズの場合、どのくらいの粉の量でパンを作ったらいいのでしょう・・ そんな時は、「型生地比容積」を使って、自分の型にあった分量を計算...
パン 三つの「低」（糖・油・カロリー）で健康的なパン DUKE BAKERY
近所のちょっと気になるパン屋さん、デュークベーカリー（DUKE BAKERY：面包公爵）。 やっとパンを購入してみました。 シンガポール内には11店舗。 天然酵母を使って作られたパンです。 ホームページを見たところ、こだわりのパン屋さんでし...
パン 【レシピ】パン・ド・ミ（食パン）と小麦粉の種類について
数年前から始まった、食パンブーム。 私が最初に食べたのは、俺のベーカリーの食パン。 焼かずにそのまま。使う材料はこだわりのもの。 粉の風味とほのかな甘味で、耳まで美味しく食べました。 ただ、毎日食べるには、金額と利便性の問題が。 でも大丈夫...
パン 【レシピ】あんこを手作り そして、あんロール
今回は「餡子：あんこ」のレシピです。 その「あんこ」を使ってあんロールも。 元はシナモンロールの生地ですが、とても食べやすいと思うので、こちらは分量だけですが記載しておきます。 豆類は簡単に手に入ります シンガポールでも、あずきは普通に手に...
パン 温度を制するものはパン作りを制す！？
適切な温度はパン作りを成功に導きます！ パン作りのそれぞれの工程で、必要な温度管理があるんです。 その、温度管理のポイントを、これまでの経験も踏まえ、まとめてみました。 パン作りの大切な温度とは・・・、 室温・コネ上げ温度・発酵温度・焼き温...
パン 【レシピ】バターロール 小さなコツも記載しています！
トゥ このバターロール、すごくよく出来てない？？ 夫 わからん。 作るだびに少しづつ改善して、やっと思う様なパンが焼けました！ 夫の感想はつれないですが、いいのです。 パン作りとお料理は、ある意味自己満足ですから。 材料（ベーカーズパーセン...
パン シンガポールでリピートするスイーツ3つ お勧めです
また買いたいな〜と思う、粉物系のスイーツを3つ紹介します。 買い易い物も、なかなか手に入らない物もありますが、どれもまた食べたいなと思うものです。 人それぞれの好みはあるものの、機会があれば一度試してみませんか？ AJ Delights マ...