パン 【レシピ】あんこを手作り そして、あんロール
今回は「餡子：あんこ」のレシピです。その「あんこ」を使ってあんロールも。元はシナモンロールの生地ですが、とても食べやすいと思うので、こちらは分量だけですが記載しておきます。豆類は簡単に手に入りますシンガポールでも、あずきは普通に手に入ります...
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フラワー アーティフィシャルフラワーでガーランドの飾りを作る
「ガーランド」のアレンジを、アーティフィシャルフラワーで作りました！茎は使わず、花首だけを使って花を合わせていきます。作業は細かいですが、自分の好きな形にできるので、こだわりがある人にはいいかもしれません。部屋が寂しい今、部屋の花を切らして...
フラワー シンガポールの黄色い花 1つの木に2つの花？ビワモドキ
同じ木から、黄色とピンクの花が咲いている？？オジギソウの花を見つけた時に、この花も見たんです。ビワモドキ科のシンポエア（ディレニア・スフルティコサ Dillenia suffruticosa）。実は、黄色が花で、ピンクは実（種が入ってる殻）...
パン 温度を制するものはパン作りを制す！？
適切な温度はパン作りを成功に導きます！パン作りのそれぞれの工程で、必要な温度管理があるんです。その、温度管理のポイントを、これまでの経験も踏まえ、まとめてみました。パン作りの大切な温度とは・・・、室温・コネ上げ温度・発酵温度・焼き温度大きく...
フラワー 羽子板の羽のような種子を持つフタバガキ（二葉柿/双羽柿）
道路に落ちているんです、気になる種が。調べてみると、フタバガキと出てきました。シンガポールの道路に落ちていたら、一瞬足を止めて「へー、これか」と、見てください。この種子、開花は数年に一度らしく、当然ながら種子も毎年見ることができないらしいの...
パン 【レシピ】バターロール 小さなコツも記載しています！
トゥこのバターロール、すごくよく出来てない？？夫わからん。作るだびに少しづつ改善して、やっと思う様なパンが焼けました！夫の感想はつれないですが、いいのです。パン作りとお料理は、ある意味自己満足ですから。材料（ベーカーズパーセント） 強力粉 ...
フラワー レイル・コリドーでオジギソウ（お辞儀草）の花を見た！
家の近所の遊歩道、レイル・コリドー。一番のメインのエリアでなくとも、お散歩するには良い場所です。ここで、初めて「オジギソウ」の花を見つけました！そして、オジギソウについて調べてみると、驚きの事実が！！オジギソウの別名は、「ミモザ」なんです！...
パン シンガポールでリピートするスイーツ3つ お勧めです
また買いたいな〜と思う、粉物系のスイーツを3つ紹介します。買い易い物も、なかなか手に入らない物もありますが、どれもまた食べたいなと思うものです。人それぞれの好みはあるものの、機会があれば一度試してみませんか？AJ Delights マフィン...
フラワー シンガポールから蘭（ラン）の花を日本に送る
ランの花を日本に送ることにしました！日本への花の宅配サービスを行っている業者は複数ありましたが、「ブンガチャンテ」というラン専門のお店でお願いしました。結果、新鮮で綺麗な花が届いたようです。トゥとりあえず、一安心ランの花を送りたいシンガポー...
パン カヤトースト、その後のお気に入りは「カヤ・スチームド」
以前、「カヤトースト」の投稿をしました。カヤジャムという、ココナツミルクと卵で作った甘いクリームを、バターと一緒にトーストで挟みます。実はこのカヤジャムとパンの組み合わせ、トーストではなく、蒸しパンでも作ってくれます。過去投稿 → シンガポ...
フラワー 騙されている人も多いはず 花ではなく萼（ガク）が綺麗な街路樹
シンガポールで時々見かける、花が綺麗な街路樹。実は、花と思った部分は花ではなく、萼（ガク）でした。トゥそれにしても、このガクは花に対して随分大きいね・・・大ぶりな花が綺麗な街路樹をよく見かけます近所のHDB（公共団地）に、綺麗な色の大ぶりな...
パン シンガポールでサワードウ（種）のパンを買う
ライ麦では、グルテンができません。そんなライ麦粉のパンを膨らませるのが、サワー種です。サワー種を起こしてパンを作るまでには、手間と時間がかかります。お洒落カフェが集まるエリア、アッパートムソンロードに、朝早く行かないと買えない、サワー種を使...
フラワー 5月の第2日曜日は母の日 地元の市場で切り花を買う
5月の第2日曜日は母の日です。2021年は5月9日。いつもは素通りする市場（ウエットマーケット）で、初めて花を買いました。いつもに比べ、少し花が多く入っていたので。この時期、母の日の贈り物で、お花の需要が高まるようです。シンガポールの母の日...
パン バターロールの成形について
バターロールの成形は、まだまだ修行の身です。パン作りに於ける「成形」は、パンの見た目に直結します。焼き上がるまでは成形が良かったかどうかはっきりはわからないので、オーブンの癖を知るのと同様、思い通りのパンが出来るまでは、道のりは長いです。上...
フラワー インド系スーパーでは普通の光景？ ヒンドゥー教徒が利用する花
シンガポールのインド、リトルインディアで驚きました。スーパーの店先の花・花・花。と言っても、全て花首だけ。ヒンドゥー教徒の人は、日常的に花をこうやって利用するのでしょうか！？リトル・インディアで見る花少し前ですが、シンガポールのリトル・イン...
フラワー 切り花を長持ちさせる水揚げについて
切り花を長持ちさせるには？何と言っても水揚げです。お花屋さんで購入した場合は、水の中での切り戻しと花瓶の水の毎日の交換でしょうか。特に、暑いシンガポールでは、花瓶の水を変えてあげることが大事な気がしています。蘭の切り花を買ってきた先日、タン...
IT CLS決済は外国為替の時差リスクを無くす仕組みです
いよいよ、決済3部作（？）の最終話、CLS決済システムの話です。新卒で入ったIT会社での最後のプロジェクト、そして、新人だった夫と、親しくなったプロジェクトでもあります。【過去投稿】円決済システム→ 銀行間の円決済は日本の中央銀行、日銀で行...
パン シンガポールで茶まんじゅうを作る【レシピ】
黒砂糖の原料は、サトウキビです！ということで、シンガポールで購入したサトウキビを原料とするブラウンシュガーで、「茶まんじゅう」を作ることに。その結果は・・・、上手に作れました！（自画自賛）茶まんじゅう（利久）を作るシンガポールのスーパーで売...
雑記 プラナカン建築はオーナーの趣味が反映されたカラフルな建物
長屋のような作りの、カラフルな建物が素敵です。プラナカン建築のショップハウスです。1800年代半ばから1900年代半ばにかけて建てられた、店舗兼住居の建物なのです。プラナカンとはプラナカンとは、15世紀後半から、数世紀に渡って東南アジアに移...
フラワー シンガポールの桜？ タベブイア ロゼア
呪文の様な言葉ですが・・・シンガポールにある、一瞬桜かと思う花の名前です。タベブイア ロゼア（またはピンクトランベットツリー）。花は、朝顔みたいで、桜とは全く違っていました。シンガポールにも桜？トゥ遠くに見える、あの花、桜みたいじゃない？木...
パン シンガポールのパン屋さんの話
シンガポールでも美味しいパンは食べれるのかしら？そう思いながらシンガポールに来ましたが、心配無用でした。パン屋さんは沢山あり、食パンも簡単に手に入ります。私基準ですが、お店を簡単に分類してみました。シンガポールのパン屋事情シンガポールの人は...
フラワー シンガポール植物園の見所は？（後半）
シンガポールの5$札の裏に印刷されている木は？シンガポールで唯一の世界遺産（文化遺産）、シンガポール植物園にあります。シンガポールに観光で訪れるなら、「ナショナルオーキッドガーデン」（ラン園）のみピンポイントで見学するのが正解かもしれません...
雑記 食材の無駄をなくして料理も時短 その味方は冷凍庫
トゥとりあえず冷凍しておこう。食べきれなかった食材は冷凍庫へ。そうこうしているうちに、冷凍は料理時間の短縮にもなるなぁと、最近では積極的に冷凍しています。シンガポールで良くある割引、「1つ買ったら1つただ」、「2つで20%オフ」、「3つで幾...
フラワー シンガポール植物園の見所は？（前半）
シンガポール唯一の世界遺産、シンガポール植物園。シンガポールの中心に位置し、多目的に利用可能で、在住者・観光客のどちらにとっても価値のある場所なんだなぁと思いました。少し下調べをしてから出かけると、より楽しむことが出来そうです。シンガポール...