パン シンガポールでは「ナン」より「プラタ」がメジャー？
「ロティ・プラタ」。 インド料理の粉物で、「ナン」よりシンガポールではメジャーに違いないです。 ロティ・プラタとは？ 「ロティ・プラタ（Roti prata）」とは、インド系移民と共にシンガポールにやって来た食べ物で、粉をこねた生地を平たく...
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フラワー 【フラワーアレンジ】チョンバルで購入した花でトライアングル
トライアングル（三角形）のアレンジを、久しぶりに作りました！ フラワーアレンジデザインの中では、基本の一つですが、キチンとした三角形にするのは難しい・・。 トライアングルアレンジ作成について、簡単に解説しています。 久しぶりのフラワーアレン...
パン 中国ではパンじゃなかった 中国の揚げパン「油条（You Tiao）」
トゥ それを、お粥に合わせるの？ 初めて見たときに、その食べ方にちょっと驚いた「油条」。 以前、香港で食べたときには、好みの感じでは無く、シンガポールでも見かけるものの、しばらく食べていませんでした。 が、市場で一つ食べてみたところ、なかな...
フラワー イスタナ（大統領官邸）でシンガポールの植物をあれこれ見る
シンガポールの大統領官邸、「イスタナ」へ行ってきました！ 思いがけず、シンガポールの植物を沢山見ることが出来ました。 今回は、イスタナの庭園で見た、シンガポールの特徴ある植物についてです（写真多め）。 *植物以外の話はまた次回とします。 イ...
パン 【レシピ】ベーグルはパンにあらず！？
茹でる。 それがベーグルの特徴です。 迫害を受け、パン作りを禁止されたユダヤ人が考え出した製法だった、との話を聞いたことがあります。 ベーグルについてのお話と、最近作っているベーグルのレシピです。 ベーグルはパンじゃない！？ 起源 ベーグル...
フラワー 神様用じゃ無いけれど、リトル・インディアで花飾りを買う
トゥ やっぱり、生花はいいなぁ。 リトル・インディアの花飾りは、寿命はそれほど長く無いものの、飾りやすくて香りも良く、気分が上がります。 どんな形をしていても、花は人を元気にするパワーがある気がします。 リトル・インディアへ再び シンガポー...
パン チョンバルと言えばマーケットとベーカリー
チョンバルベーカリーで、初めてパンを買いました。 そして、同じタイミングで肉まんも。 どちらも甲乙つけ難く。 その日は、私にとっては豪華なランチとなりました。 （夫にとっては謎のランチだそうです） チョンバルベーカリーでパンを購入 シンガポ...
フラワー シンガポールならでは！？ ショウガの花束を買ってみました
「ショウガ」と聞けば、香辛料として利用するあの茶色いの。 シンガポールだと、それだけではなく、その「花」もかなり需要があるのです。 *今月の我が家の食事事情は25日の投稿を予定しています！ ショウガは暑い国の植物 熱帯アジアが原産、と言われ...
パン 日本でもシンガポールでもミニクロワッサンが好き
「Mini One」（DONQ）のミニクロワッサンは、日本と同じです。 シンガポールでもコスパ良しで、オーチャードへ出かけたときにはよく購入します。 お店は、高島屋の地下にあるんです。 オーチャードの「Mini One」でミニクロワッサン ...
フラワー 花にまつわるものを部屋に置きたい IKEAで調達するお手頃ポプリ
トゥ IKEAで買えるポプリが安い〜 ポプリは、植物を乾燥させたもの。 飾るだけでなく、部屋の芳香剤としても役立ちます。 部屋の飾りと香りの二役 生花以外で、花にまつわるものを飾れないかしら？ シンガポールにやって来て、部屋に花を飾りたいけ...
パン 失敗から学ぶ ベーグルに焼き色が付かなかった理由
ベーグルが、白っぽくなってしまいました。 途中の「茹でる」工程で、レシピに書かれていた「モルトエキス」を入れなかったんです。 実は、モルトエキスの糖（麦芽）はパンに焼き色をつける重要な役割があったんです。 焼き色だけでなく、糖にはパンに様々...
フラワー 自分のイメージする「木の定義」が間違いだった マストツリー（偽アショカ）
木の枝は、上だけじゃなくて、下にも伸びるんです。 自分の思う「木の定義」に当てはまらなくて、驚きです。 そんな木を調べてみました。 それにしても、この年になってもまだまだ驚くことばかりです。 光を求めて、上に伸びない！？ 初めは、シンガポー...
フラワー シンガポール植物園でリザード（大とかげ）に遭遇！
シンガポール植物園（ボタニック・ガーデン）へ、再び出かけてきました。 いろいろ興味深いものをみることが出来ましたが、そんな中でも、リザード（大トカゲ）を見たのは大収穫。 その他、バンダ・ミス・ジョアキム種の「アグネス」というシンガポール国花...
パン 【レシピ】シナモン多めのシナモンロール IKEAのシナモンロールも👍
今回は、シナモンロールのレシピと作り方です。 パン生地はあんロールと同じですが、中身をシナモンにしてシナモンロール。 しっかり伸びる扱いやすい生地で、ホームベーカリがあれば、一次発酵までお任せでも。 一から作るのは面倒・・そんな時には、IK...
フラワー ワイルドフラワーで花束を チョンバルマーケット
シンガポールのサウスエリアで、自宅用の切り花を買うなら・・ チョンバルマーケット（市場）がリーズナブルでいいなと思っています。 そんなマーケットでワイルドフラワーの花束を購入しました。 乾燥に強い南半球に自生する花です。 シンガポールでも、...
パン 美味しいに違いないという雰囲気に包まれているベイカリー「Simply Bread」
半年ほど前に、行きたいと思っていたお店にやっと行けました！ MRTボタニックガーデン駅直ぐの、モールに入っているパン屋さんです。 丁寧に手作りされたパンは、その名の通り、毎日飽きずに食べられます。 おやつのパンなら、オレンジフォンタンを是非...
フラワー 植物を使って様々に演出 フローラルファンタジーへ
「フローラルファンタジー」 ガーデンズ・バイ・ザ・ベイの中にいくつかある展示場の中で、行きたいと思いつつまだ行っていなかった場所へ、ようやく行ってきました！ その様子と、そこからの帰りに見た、マリーナベイ・サンズ（ホテル）の外観についてです...
フラワー シンガポールの黄色い花の続き
前回、 トゥ 黄色い花が沢山ありすぎて、一度で書ききれないわ・・ と途中で断念した、シンガポールの黄色い花の続きです。 普段良く見かける花や、公園や歩道などの散歩で見かけた花を紹介しています。 アメリカハマグルマ（シンガポールデイジー） 土...
パン パンの焼き型に合った生地量を計算する！「型生地比容積」
食パンを焼くのに、実家から持ってきたパン型を使っています。 レシピと同じサイズの型であればいいのですが、違うサイズの場合、どのくらいの粉の量でパンを作ったらいいのでしょう・・ そんな時は、「型生地比容積」を使って、自分の型にあった分量を計算...
フラワー ブラシノキにランブータン、どちらも赤いモジャモジャです
シンガポールに来て目にすることが出来た、赤いモジャモジャが二つあります。 一つは、「ブラシノキ」。 そしてもう一つは「ランブータン」。 「ブラシノキ」は花で、「ランブータン」は果物です。 ブラシそっくり、ブラシノキ 北区にある旧古河庭園で見...
パン 三つの「低」（糖・油・カロリー）で健康的なパン DUKE BAKERY
近所のちょっと気になるパン屋さん、デュークベーカリー（DUKE BAKERY：面包公爵）。 やっとパンを購入してみました。 シンガポール内には11店舗。 天然酵母を使って作られたパンです。 ホームページを見たところ、こだわりのパン屋さんでし...
フラワー 公園でウェディングセレモニー 準備に遭遇
トゥ ここで、ウェディングも出来るんだ〜 近所の公園の中にある施設で、ウェディングの会場準備が進められていました。 コロナ禍にシンガポールに来て、なかなかそんな場面を見ることがなかったので、嬉しかったです。 近所の公園でお散歩 時々、近所の...
パン 【レシピ】パン・ド・ミ（食パン）と小麦粉の種類について
数年前から始まった、食パンブーム。 私が最初に食べたのは、俺のベーカリーの食パン。 焼かずにそのまま。使う材料はこだわりのもの。 粉の風味とほのかな甘味で、耳まで美味しく食べました。 ただ、毎日食べるには、金額と利便性の問題が。 でも大丈夫...
パン 【レシピ】あんこを手作り そして、あんロール
今回は「餡子：あんこ」のレシピです。 その「あんこ」を使ってあんロールも。 元はシナモンロールの生地ですが、とても食べやすいと思うので、こちらは分量だけですが記載しておきます。 豆類は簡単に手に入ります シンガポールでも、あずきは普通に手に...